シェリー＆カヴァ スペイン
スペインのワインもイタリアと同じ性格で「高級ワイン」というよりも、「リーズナブルでおいしい」ワインというイメージが強いです。
ブドウの栽培地面積は世界一にもかかわらず、ワインの生産量はフランスに次ぐ世界第三位。
それは、ブドウの樹の間隔が広いのと、水源が限られているためです。
しかし、スペイン原産のすばらしいブドウ品種、「テンプラニーリョ」「ガルナッチャ」「モナストレル」などがあります。
※ガルナッチャは「グルナッシュ」の別名。
※モナストレル：スペイン原産の黒ブドウ品種。赤ワインの色は黒みを帯びた濃い色調で、スモーキーな味わい。胡椒や肉のフレーバーがある。
国内ではさまざまな種類のワインが生産されていて、
赤ワインは長期熟成の甘くて、スパイシーな樽香のある、品質が高いものや、
ガルナッチャのコクがあるロゼワイン、酒精強化ワインの「シェリー」、スパークリングワインの「カヴァ」などがあります。
スペインのワイン格付けとして特徴的なのが、産地による格付けのほか、熟成期間によって品質のグレードが決まるということです。
例えば最上級の「グラン・レセルバ」は赤ワインの場合、最低熟成期間が60ヶ月以上で、そのうち樽熟成は18ヶ月と定められています。
その下の「レセルバ」は最低36ヶ月以上、うち樽熟成は12ヶ月です。（白、ロゼの場合は定められた熟成期間がそれぞれ異なります）
スペインには主要なワイン生産地が数ヶ所あり、生産量がもっとも多く、国内の約50%を生産しているのが中央部に位置する「ラ・マンチャ」
この他、主要な生産地を取り上げて説明していきます。
リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ
スペインのワイン生産地でもっとも有名なのが北東部に位置する「リオハ」。
ワイン造りには1000年以上の歴史がある産地で、主にテンプラリーリョを栽培しています。
「リベラ・デル・ドゥエロ」は中央北部に位置する地域。
この二つの地域には、19世紀末に害虫フィロキセラの被害から逃れピレネー山脈を超えてフランスからやってきたワインの生産者が多く、フランスワインの影響を受けた高品質なワイン生産がおこなわれています。
特にボルドーワインの影響が色濃く、この地域で生産されるワインはボルドーに似た雰囲気があります。
これらの地域は熟成期間が他地域に比べて長めで、コクのあるエレガントなワインに仕上がります。
プリオラート
スペイン北東部のプリオラート地区でも、リオハと同じく高品質のワインが生産されています。
この地域はかつて、フィロキセラの被害を受けましたが、1990年代以降に持ち直した地域でもあります。
「ガルナッチャ」などの土着品種にシラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのフランスのブドウ品種を使い、ボルドースタイルの重厚でしっかりした味のワインを生み出しています。
ペネデス
ペネデスもスペイン北東部に位置する地区です。
この地区は、スペインのワインでも特に有名な「カヴァ」で有名な産地で、スペイン全体の9割以上のカヴァがここで生産されています。
カヴァは、シャンパンと同じ製法で造られますが、シャンパンに比べると非常にリーズナブルな価格で手に入ります。ブドウ品種は「マカベオ」種のものがもっとも有名ですが、「チャレッロ」「パレリャーダ」などの品種も使われます。
※：マカベオ：別名ビウラ。白ブドウ品種。ほどんとのマカベオはスペインで生産されている。熟成させるとナッツなどの風味が増す。
「ガルナッチャ」などの黒ブドウを使ったカヴァもあり、「カヴァ・ロサード」と呼ばれるロゼのスパークリングワインになります。
ヘレス
スペインのワインで特筆すべきは、酒精強化ワインの「シェリー」。
シェリーは、スペイン南部の太平洋に面した地区「ヘレス」が主要産地です。
9割以上のシェリーは、アンダルシア原産の白ブドウ品種である「パロミノ・フィノ」で造られていますが、
糖分と酸味が少ないため、辛口でナッツや干し草のような味わいがあります。
各地域名で銘柄を検索してみよう！
時期や年によっておすすめワインの銘柄は変わりますので、
ワイン通販サイトや検索サイトでお気に入りのワインを探してみましょう。
「リオハ」「プリオラート」などの地域名で、またブドウ品種でも検索できます。
検索してみよう！
ワイン通販サイトENOTECA
赤ワインからロゼ、シェリー、カヴァまで、多彩なワインを生み出すスペインについて学びました。
ブドウの品種名はガルナッチャ=グルナッシュのように、国によって呼び方が異なる場合があります。
またスペイン原産の希少なブドウ品種もいくつか出てきたので、合わせて覚えられると良いですね。
この後学ぶ国々でも、土着のブドウ品種やその国独自のブドウの呼び方が多く出てきます。
整理しながら覚えていきましょう。