ブドウ品種
赤ワイン用のブドウ品種の続きです。
前ページでは、黒ブドウの王カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、カベルネ・フランなど、
世界でも主要な黒ブドウ品種について学びました。
このページでも引き続き、赤ワイン造りに欠かせないブドウ品種を紹介します。
シラー
シラーは、温暖で乾燥した気候を好む黒ブドウ品種です。フランスのローヌ渓谷が発祥。
果実風味豊かで、リッチな味わいが特徴です。オーストラリアでは、「シラーズ」と言う名前で呼ばれています。
果皮に含まれる色素が多いため、ワインの色も濃くなるのが特徴です。世界の栽培地面積は約18500haです。
味
果実の濃縮感が高く、渋みも多め。リッチでパワフルな味わい。
香り
ブルーベリー、プラムなどの果実香。黒コショウのようなスパイシーな香り。チョコレートのような甘い香り
主な産地
フランス（ローヌ渓谷など）、オーストラリア、スペイン、アルゼンチンなど
サンジョヴェーゼ Sangiovese
サンジョヴェーゼは、イタリアでもっとも多く栽培されている黒ブドウ品種です。
世界の栽培地面積は約77,800haで、そのほどんどはイタリアで栽培されています。
イタリアのトスカーナ地方で有名な「キャンティ」を造る主要品種として有名。
濃いルビー色の、美しいワインになります。
味
酸味が強めで、渋みがほどほどにある。ドライな味わい。
香り
チェリーやローストトマトのようなフルーティーな果実香、バルサミコの香り。熟成するとエスプレッソのような香りが加わる。
主な産地
イタリア（トスカーナなど）、アルゼンチン、フランスなど
テンプラニーリョ Tempranillo
テンプラニーリョは、やや冷涼な気候を好む、スペインの代表的な品種です。
世界の栽培地面積は約232,000haで、ロゼワイン造りにも使われています。
スペインのワインは熟成の度合いによって分類されています。
- Roble（ロブレ）・・・3〜5ヵ月
- Crianza（クリアンサ）・・・6ヵ月〜1年
- Reserva（レゼルバ）・・・3年
- Gran Reserva（グラン・レゼルバ）・・・6年
良質なテンプラニーリョは20年以上熟成させるため、高価なワインとなります。
味
穏やかな酸味としっかりした渋みがある。まろやかな口当たり。
香り
チェリーやベリーなどの果実香。樽熟成によってチョコレートやバニラなどの香りも生まれる。
主な産地
スペイン（リオハ、リベラ・デル・ドゥエロなど）、ポルトガル、アルゼンチンなど
ジンファンデル Zinfandel
ジンファンデルは、アメリカのカリフォルニア州を代表する黒ブドウ品種で、最高品質が栽培されています。
イタリアでは「プリミティーヴォ」と呼ばれ、起源はクロアチアと言われています。
世界の栽培地面積は約34,000haです。
アメリカでは赤ワインに使うのは15%ほどのみで、主にロゼワイン造りに用いられます。
ジンファンデルのロゼワインを「ホワイト・ジンファンデル」と言い、みずみずしくほのかな甘味のあるロゼワインとなっています。
味
しっかりとした果実味があり、アルコール度数が高い。控えめな酸味と渋み、スパイシーな後味。
香り
プラムやベリーなどの華やかな果実香。シナモンなどのスパイス香。タバコのスモーキーな香り。
主な産地
アメリカ（カリフォルニア）、イタリア（プーリア）など
ガメイ Gamay
ガメイは、フランスのボージョレ地区で主に栽培される黒ブドウ品種です。
フランスで栽培されるガメイのうち、75%がボージョレ地区で栽培されています。
世界の栽培地面積は約32,000haで、ライトボディの赤ワインになります。
ボージョレは、クオリティーによって次のように分類されます。
- Beaujolais Cru（クリュ・ボージョレ）・・・ハイクオリティー
- Beaujolais Villages（ボージョレ・ヴィラージュ）・・・ミドルクオリティー
- Beaujolais Nouveau（ボージョレ・ヌーヴォー）・・・ベーシッククオリティー
毎年話題になるボージョレ・ヌーヴォーは、収穫された年に飲むように造られたワインのことです。
味
控えめな渋みと、ほどほどの酸味。軽やかな味わい。
香り
ラズベリーやストロベリーなどの果実香。スミレの花の香りやバナナの香り。フルーティー。
主な産地
フランス（ボージョレ、ロワール渓谷）、スイスなど
シラー、サンジョヴェーゼ、テンプラニーリョ、ジンファンデル、ガメイについて学びました。
初めて聞いたブドウ品種もあったのではないでしょうか。
ブドウの品種をたくさん覚えると、ワイン選びが楽しくなります。
次のページでも、引き続き赤ワイン用のブドウ品種を学んでいきましょう。